Il grigiore novembrino mi mette sempre un po’ di malumore ma, allo stesso tempo, offre l’occasione perfetta per una coccola speciale come i marrons glacés di Giglia. Li avete mai provati? Se la risposta è no, dovreste correre a Lugano per assaggiarli!
Autunno, tempo di cioccolata calda (o di Ovomaltina), di caldarroste ma soprattutto di marrons glacés e vermicelles! A casa mia, da sempre, queste ultime due specialità hanno indirizzi precisi e tutti luganesi: Giglia e Münger! Due realtà che fanno parte delle nostre abitudini e ‘tradizioni’ familiari.
Da sempre, infatti, mia madre racconta con il sorriso della sua infantile soddisfazione quando il signor Giglia, amico del mio bisnonno, le regalava un cartoccio di marroni canditi che si erano rotti durante la lavorazione. Una vera e propria festa.
Come non capirla! Ancora oggi mangiarli è un petit péché immancabile. Per di più, da poche settimane, oltre alla sede storica di via Ciseri, Giglia ha aperto una piccola ma deliziosa boutique in via Pessina, in pieno centro città. Un ottimo modo per festeggiare (con un po’ di ritardo) i 100 anni di attività e ‘attentare’ alla linea dei più golosi.
Ad accogliervi, appena varcata la soglia di via Pessina, troverete un sorriso e una schiera di prelibatezze: primi tra tutti i famosi marroni: in barattolo, in briciole, in eleganti confezioni regalo o sfusi. Qualunque formula scegliate, sono sicura che ne rimarrete conquistati, come capitò nel 1921 a chi li assaggiò alla Fiera Campionaria Svizzera di Basilea dove Giuseppe Giglia li espose per la prima volta in un dignitoso stand di un metro. Cinque vasetti che gli valsero la medaglia d’oro!
Dopo quel primo successo, ne sono arrivati molti altri che hanno reso questi prodotti famosi non solo in Svizzera ma in Europa (e persino a New York). Tecniche di produzione e sistema di canditura, nel tempo, sono cambiati ma non l’amore per le cose fatte bene.
Come dite? Non amate i marrons glacés? In tal caso vi consiglierei di assaggiare l’altra delizia Giglia: le Griottes e le Raisinettes. Ciliegie fresche (con tanto di nocciolo) e acini di uva fresca che restano a macerare in alcool e spezie per circa tre mesi. Infine, ad una ad una, vengono immerse prima nello zucchero fondente, successivamente nel cioccolato. Lasciate asciugare per 3 giorni, vengono incartate manualmente… Una vera delizia, soprattutto le raisinette la cui consistenza mi stupisce ogni volta.
Ora che vi ho ‘tentato’, ci vediamo in via Pessina!
P.S. Meritano una menzione speciale anche le scorzette d’arancia ricoperte di cioccolato!
