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Germania Bretzel
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Bretzel. Quando pane e sale dicono casa

  • 16 Aprile 2018
  • La Guida Curiosa
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Il Bretzel piace a tutti e chiunque abbia visitato la Germania almeno una volta lo avrà assaggiato almeno una volta. Ma qual è la sua origine?

Ne parla pure Thomas Mann all’inizio de I Buddenbrook, capolavoro che gli valse il Nobel per la letteratura. Dunque non è una leggenda il fatto che, un tempo, in Germania si usasse regalare ai nuovi vicini di casa, o anche agli amici che si trasferivano, del sale e del pane. Il primo simbolo di ricchezza, il secondo di prosperità. Nel romanzo Johannes Buddenbrook, vista la sua invidiabile posizione sociale, riceve ricercate e preziose saliere; probabilmente i meno abbienti si accontentavano di qualcosa di più semplice. Interessante, però, è che a un certo punto questo dono si è trasformato in qualcosa che oggi gode di grande popolarità, e non solo in Germania. Avete mai assaggiato un Bretzel?

In fondo, il Bretzel è proprio questo: pane (Brot) e sale (Salz) legato in una forma sinuosa, che può essere interpretata come un cuore o, forse e più propriamente, come un abbraccio. Un bellissimo modo per dare il benvenuto ai nuovi arrivati, per farli sentire già a casa e anche per augurare loro un futuro florido.

Oggi lo si trova soprattutto nelle birrerie, caldo e fragrante, magari da accompagnare con un bel boccale di birra e da allegre chiacchiere fra amici. E in ciò la funzione di questa specialità non è cambiata di molto: ricorda la convivialità e la bellezza di stare insieme, condividendo cose semplici, ma non per questo meno importanti.

Grazie all’amico e collega Dario per la foto!

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Tour leader e guida turistica per professione, sono viaggiatrice per passione. Dopo la laurea in Filosofia, sono partita alla scoperta del mondo. Non vado però solo alla ricerca di mete lontane, perché amo il mio territorio e mi piace accompagnare giovani e meno giovani a conoscere le bellezze storiche e naturali di Varese e dintorni.

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